店長
望月 孝二


高校卒業後ホテルに就職して鉄板焼を学び、それから 様々なジャンルの飲食店で磨きを増してケルンの店長へ。
現在、料理全般の構成を担当。

シェフ
小久保 賢人


飲食店で調理の基礎を学んだのち、ケルンへ。 焼き手としての腕を振るいながら大きく成長、若くして異彩を 放ち、ケルンの中心的なシェフとなりつつあります。

シェフ
嘉山 聖朗


飲食店での経験と、ケルンでの３年半の修行ののち、遅咲きの焼き手デビューを果たした期待のシェフ。生真面目でマイペースながら、調理技術と気の利いたジョークの（？）勉強中。

シェフ＆ワインソムリエ
相原 博


ドイツの鉄板焼店で修業後、日本に帰国し調理師学校の講師 として活躍。
1991年・鉄板焼ケルン開店からの生え抜きシェフ にして、ケルンの『名物ソムリエ』として、鉄板焼とワインのマリアージュを追求。