店長
望月 孝二


都内でミシュランの星を獲得した老舗鉄板焼き店で
修業したのち、様々なジャンルの飲食店に就き
磨きを増してケルンの料理全般の構成を担当

副店長
岸川 泰之


音響の専門学校でレコーディングを学び
映像設営の職に就いたのち、横浜でイタリアンの
修行をし鉄板焼きの道へ。異色の経歴を活かし腕を振るう。

ワインソムリエ
相原 博


ドイツの鉄板焼店で修業後、日本に帰国し
調理学校の講師として活躍。ソムリエの資格を取得し
ケルンでは鉄板焼きとワインのマリアージュを追及。

焼き手
小久保 賢人


ピッツェリアでピザ作り、調理の基礎を学んだのち、
ケルンへ。焼き手としての腕を振るいながら、
精肉の管理や目利きの勉強中の期待のルーキー。